Le beau temps est là et la vigne en profite !

Les grappes commencent à bien se développer. Nous sommes actuellement entre les stades « petit pois » et « fermeture de la grappe ». Dans peu de temps, les baies se toucheront : c’est à ce moment-là que la grappe est dite « fermée ». Les raisins auront alors quasiment atteint leur taille définitive…

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Les premiers bourgeons de merlot éclatent dans nos parcelles nommées « Robert » : le printemps est proche !

Depuis quelques jours, nous assistons à l’éclosion des bourgeons de la vigne. Cette première phase du cycle végétatif de la vigne s’appelle le débourrement. Les bourgeons gonflent, éclatent et laissent apparaître une pointe rose annonciatrice de feuilles. Dans quelques jours les feuilles seront nettement visibles. A ce stade, il est incroyable de penser que de ce bourgeon va sortir un rameau, qui va s’allonger très vite (jusqu’à 10 cm par jour, voire plus les journées chaudes de juin). Ce rameau portera des dizaines de feuilles et 1 à 2 grappes de beaux raisins, si d’ici là, le gel printanier ne vient pas tout compromettre.

L’ été 2007 aura été frais et pluvieux. Notre vigilence à la vigne a été cette année primordiale pour réussir à obtenir une belle récolte.
La nature nous a aussi aidé en septembre et octobre le soleil persistant sur ces deux mois nous a permis de récolter des raisins sains et concentrés.
Et puis la nouvelle machine à vendanger qui trie sur place à la vigne conjugué avec le triage manuel à l’entrée du chai nous apporte un gain qualitatif supplémentaire.
Les vinifications se sont très bien déroulées, jour après jour le fruit, les tanins et la couleur se sont imposés, nous donnant ainsi un millésime complet.
La qualité des cuves est très homogène d’où se distingue en particulier deux cuves d’ un très haut niveau, nous présageant ainsi une cuvée Jean-Bernard 2007 digne de nos exigences…

Pendant que les grappes se forment doucement, la vigne , elle, continue de pousser, fabriquant inlassablement de nouvelles feuilles sur de nouvelles tiges toujours plus hautes… C’est dans sa nature puisque la vigne est une liane. Mais pour garantir un bon développement de nos jeunes grappes, nous devons limiter sa croissance végétative pour favoriser la croissance fructifère. C’est à cette époque que commence donc les rognages.

Travail qui consiste à couper le sommet des rameaux pour en éliminer l’apex, organe végétatif responsable de la croissance des tiges. Remarquez la coupe nette sur la photo ci dessous…

Nous sommes presque sortis de floraison sur les merlots et nous entrons dans un stade avant le “petit pois” ou les baies ne sont pas plus grosses qu’une bille de plomb dans un roulement…On dit que les grappes sont en nouaison. Les baies ne sont plus oblongues, et pas encore parfaitement rondes mais elles commencent à grossir… Et elles vont continuer jusqu’à la phase de “fermeture de la grappe”. Les cabernets sauvignons sont encore en fleur et certains cabernet franc (que l’on appelle les “bouchets” ici) sont au même stade que les merlots.

Une “trop vieille” parcelle nous a quitté et nous vous présentons notre nouveau “bébé”, dont la plantation s’est achevée hier soir, la parcelle dite du Cerisier, sur l’ilôt de Courreau.

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Après la floraison, les grains de raisin se forment petit à petit. En ce moment ils sont au tout début de la “nouaison”, avant que l’on puisse parler du stade “petit pois” (qui se comprends aisément). Certaines parcelles sont en fin de floraison et certaines autres, plus précoces, sont au stade de la photo ci-dessous…

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Tout se passe bien, les grappes fleurissent malgré une météo complètement anormale pour la saison et la région des Côtes de Bourg, mais une sorte de micro-climat nous protège d’une chute des températures qui serait catastrophique pour le bon déroulement de cette phase si importante de la vie de nos pieds de vignes.