“…L’avis des oenologues: Château Haut-Macô, Côtes de Bourg, 2005: grenat sombre, puis une finale aux tanins serrés. Château Haut-Macô, Côtes de Bourg, Cuvée Jean-Bernard, 2005: Grenat sombre, reflet violacé. Nez intense, notes de pruneaux et des épices. Bouche ample et charnue avec une évolution tannique. La finale est plaisante. A apprécier d’ors et déjà. Château Haut-Macô, Cotes-de-Bourg Clairet, 2006: joli clairet fruité. Arômes de fraise, de grenadine et de bonbon anglais.

Incontestable à la tête des Premiers Grands Vins Classés. Bernard Mallet fait partie de mes premières rencontres sur le terrain, il y a plus de 25 ans: c’est un ami. C’est dire que je suis fidèles à ce cru qui s’étend sur quelques 49 hectares (50% Merlot, 40% Cabernet-Sauvignon et 10% Cabernet Franc), que les deux frères Mallet s’attachent à mener de la façon la plus qualitative possible (éraflage, contrôle des températures, cuvaisons longues, collage au blanc d’oeuf…)Exceptionnel Côtes-de-Bourg cuvée Jean-Bernard 2005 (70% Merlot et 30% Cabernet-Sauvignon, issu de vignes âgées de 30 ans en moyenne), très bien élevé en barriques neuves, aux arômes de violette, de groseille et d’épices , aux tanins souples et bien présents à la fois, un vin avec beaucoup de structure, concentré mais très fin, de très belle évolution. Très beau 2004, riche en couleur, comme en matière, au nez intense de fruits et d’humus, très parfumé (fruits, mûrs, vanille…), tout en bouche, de garde. Le 2003 est classique des belles réussites de l’appellation, de couleur rubis, puissant et savoureux, au nez à dominante de cerise noire et de mûre, légèrement épicé, aux tanins qui commencent à peine à se fondre. Le 2002 se goûte très bien, de robe pourpre intense, de bouche puissante, un vin bien charnu, très équilibré, parfumé (griotte, poivre, humus…), de très bonne évolution. Le Côtes-de-Bourg traditionnel est de couleur grenat, aux tanins riches et savoureux, très parfumé (mûre, épices…), un vin qui associe puissance et finesse. Leur Clairet de Bordeaux, 70% Merlot et 30% Cabernet-Sauvignon, élevé sur lies fines, est toujours l’un des meilleurs de l’appellation, avec cette vivacité associé à une belle suavité en bouche, ce qui fait tout son charme. Exceptionnel rapport qualité-prix-typicité.

86/100 Château Haut-Macô

Cuvée JEan-Bernard 2004: Robe soutenue, reflet jeune. Nez de fruits noirs associés à une tonalité torréfiée. Bouche croquante, fruitée qui séduit par sa fraîcheur et sa persistance aromatique. Finale soulignée de plaisantes notes épicées.

85/100 Château Haut-Macô

Millésime 2005: Robe soutenue d’un rouge encore jeune. Le nez évoque les fruits noirs mûrs. La bouche est solidement charpentée, elle possède une matière corpulente qui lui procure un bel équilibre. Finale mûre, sur le fruit, persistante.

 

 Château Haut- Macô Cuvée Jean-Bernard 2005  

14,5/20

Toujours parmi les réussites de l’appellation, cette cuvée classique se montre encore ferme et demande à se fondre. Dans un millésime concentré, elle affiche un beau potentiel de garde.

Château Haut- Macô Cuvée Jean-Bernard 2005

Important vignoble d’une cinquantaine d’hectares de vignes, implanté sur les argilo-calcaires de Tauriac.

Cette cuvée rend hommage aux frères Mallet, représentants de la génération précédente et exploitants jusqu’en 2004. C’est un vin à la couleur intense et au bouquet profond, marqué par la barrique, avec le raisin en arrière-plan. La bouche si montre ample et corsée. Les tanins boisés , encore un peu austère, devront s’affirmer pendant la garde. La cuvée principale 2005 comporte plus de cabernet (40%). Chaleureuse et corsée, reposant sur des tanins denses et mûrs, elle est également à attendre. Elle obtient également une étoile.

Château Haut- Macô Cuvée Jean-Bernard 2005

 … Toujours parmi les belles réussites de l’appellation, cette cuvée très classique se montre encore ferme et demande à se fondre. Dans ce millésime concentré et mûr, on trouve en bouche de la puissance, sans être marqué par son élevage. Beau potentiel de garde.  

Du Soleil et de la Chaleur; La floraison de nos merlots et de nos cabernets sauvignon s’est déroulée dans des conditions climatiques optimales.La période a été très courte d’environ cinq jours, permettant d’envisager une récolte future homogène. Mais pour cela nous espérons encore un bel été. 

 

Si parfois certains avaient tendance à l’oublier, ce millésime marquera à coup sur, le grand retour de l’impact climatique. 

En effet notre récolte fût beaucoup moins abondante que souhaitée car jusqu’en Septembre, le temps n’a pas été à notre avantage.

Suite à un coup de gel en Avril où quelques parcelles ont souffert, la floraison a été perturbée par le froid et l’humidité; ce qui a provoqué une perte de récolte, historique pour ces vingt dernières années.

Puis, oh miracle! Comme en 2007, est arrivé ce fameux été indien dont nous rêvions.

Cela nous a permis de récolter au final des raisins sains et concentrés. Les cabernets sauvignons, (cépage récolté en dernier) sont particulièrement réussis.

Néanmoins, comme tous les ans, il faudra attendre quelques mois d’élevage pour porter un jugement plus précis sur le millésime. 

Le beau temps est la  et la vigne en profite !

Les grappes commencent à  bien se développer. Nous sommes actuellement entre les stades “ petit pois” et “ fermeture de la grappe”. Dans peu de temps, les baies se toucheront : c’est à ce moment-là  que la grappe est dite “ fermée”. Les raisins auront alors quasiment atteint leur taille définitive…