Pendant que les grappes se forment doucement, la vigne , elle, continue de pousser, fabriquant inlassablement de nouvelles feuilles sur de nouvelles tiges toujours plus hautes… C’est dans sa nature puisque la vigne est une liane. Mais pour garantir un bon développement de nos jeunes grappes, nous devons limiter sa croissance végétative pour favoriser la croissance. C’est à cette époque que commence donc les rognages.Travail qui consiste à couper le sommet des rameaux pour en éliminer l’apex, organe végétatif responsable de la croissance des tiges. Remarquez la coupe nette sur la photo ci dessous…

Nous sommes presque sortis de floraison sur les merlots et nous entrons dans un stade avant le “petit pois” ou les baies ne sont pas plus grosses qu’une bille de plomb dans un roulement…On dit que les grappes sont en nouaison. Les baies ne sont plus oblongues, et pas encore parfaitement rondes mais elles commencent à grossir… Et elles vont continuer jusqu’à la phase de “fermeture de la grappe”. Les cabernets sauvignons sont encore en fleur et certains cabernet franc (que l’on appelle les “bouchets” ici) sont au même stade que les merlots.