上玛歌酒庄酒窖

酒窖中16个发酵钢罐，配有自动控温系统，为葡萄酒的酿造提供了最好的条件。

在多年的理性文化中，ChâteauHaut-Macô酒莊在2018年獲得HVE高環境價值認證（3級）是農業部認可的最高環境殊榮，這是自然而然的。隨著動植物物種多樣性的保護和發展，在保護葡萄藤，施肥和良好的水管理（包括廢水處理）方面的選擇，我們始終在採取更多行動。負責任和可持續的葡萄栽培。

此外，16个混凝土酒罐主要用于酿造。酒罐涂上环氧漆，保证了他们最佳的卫生性。

酿酒期间，酿造的工作根据每块葡萄田收获的具体情况进行具体调配。 每个发酵酒罐分别进行独立发酵，依据每日发酵情况的记录程序。在频繁的淋皮工作伴随下，依据葡萄的潜质浸皮时间为10到25天。

酒窖结合了美观和功能性一体化。 葡萄酒的混合调配在12月份进行。从此，开始了漫长的葡萄酒酿造过程。或是在钢罐储藏，或是在法国橡木桶中储存18个月。在酒庄进行灌装之前，红酒会进行白蛋清澄清法。 最后在庄园内灌装成瓶。

成瓶的葡萄酒在我们的窖藏酒窖中陈年，等待销售。

所有的生产环节，从葡萄树的种植到葡萄的成瓶和贴标都由我们完成。